ふわふわ♡スフレチーズケーキ
☆★あいちゃん☆★ @cook_40164328
ふわふわで口に入れるとじゅわーっと溶けちゃうスフレチーズケーキです♬
このレシピの生い立ち
チーズケーキ作りが大好きで特にスフレタイプのこのレシピではかなり作りました♬
ふわふわ♡スフレチーズケーキ
ふわふわで口に入れるとじゅわーっと溶けちゃうスフレチーズケーキです♬
このレシピの生い立ち
チーズケーキ作りが大好きで特にスフレタイプのこのレシピではかなり作りました♬
アプリでひらく作り方
- 1
型の底と側面にオーブンペーパーを敷く。
側面は型より3㌢高く敷く。オーブンは160℃に温めておく。 - 2
ボウルに常温にしたクリームチーズを入れ、泡立て器で滑らかになるまで練り、常温にしたバターを加えてよく混ぜ合わせる。
-
- 3
よく混ざったら卵黄を1個ずつ加えそのつどよく泡立て器で混ぜ合わせる。さらに生クリーム、レモン汁を加えよく混ぜ合わせる。
-
- 4
別のボウルに卵白を入れ、泡立てる。途中2回に分けて上白糖を加えながら泡立て角がしっかり立つくらいの固めのメレンゲを作る。
-
- 5
③に合わせて振るったコーンスターチと薄力粉を加えゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
-
- 6
⑤に泡立てたメレンゲを3回に分け、泡を潰さないようにゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
-
- 7
型に生地を流し入れ天板に型をのせ天板の高さ7分目位まで湯を張り、160℃のオーブンで50分焼く。
-
- 8
冷めてから型から外し出来上がり。焼きたてでも、また冷蔵庫で冷やしても美味しい♡
切るとこんな感じに♬ -
コツ・ポイント
メレンゲは固めというよりかは艶っぽく、角を立ち上げて生地に倒れても形が残る状態です。
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