あんぱん
vovosaurus @cook_40150617
焼きたては外はカリっと(｡･ω･｡)
中はしっとり( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
焼きたてのパンとアンパンマンが大好きな子供のために(^-^*)
あんぱん
焼きたては外はカリっと(｡･ω･｡)
中はしっとり( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
焼きたてのパンとアンパンマンが大好きな子供のために(^-^*)
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボールの中で、
☆を軽く混ぜる -
- 2
★を入れ、ひとまとまりになるまで捏ねる
- 3
指でそぉーっとのばし、向こう側が透けるくらいになったら
バターを加え、再び捏ねる -
- 4
再び向こう側が透けるくらいまで捏ねたら
表面がつるっとするように丸める - 5
ラップをかけ、
40℃で30分一次発酵させる
（強力粉をつけた指を指して跡が残ったままになればOK!!） -
- 6
強力粉をつけた拳で軽くつぶしてガス抜きをする
- 7
12等分にし、表面がつるっとするように丸める
-
- 8
堅く絞った布巾を乗せ、
10～15分ベンチタイム - 9
強力粉をつけた手のひらで軽くつぶし、
余計な粉を落として粒あんを包み、とじめを下にして置く - 10
40℃で30分二次発酵させる
（1.5～2倍くらいの大きさになればOK!!） -
- 11
つや出し用の卵を塗り
黒ごまを乗せて軽く押さえる -
- 12
180℃に予熱したオーブンで15分焼く
裏側が焼き色がつけばOK!! -
コツ・ポイント
表面をつるっと丸める！！
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