レンジで米粉と豆乳のカップでライスケーキ

めかにか
めかにか @cook_40090928

材料をさっと混ぜて、電子レンジ(700W)で2分半間チンすれば完成です。量を見直しました。ミックスナッツでも!

このレシピの生い立ち
ふんわり笑顔さんの「レンジで簡単米粉ドーナツ(麦・卵・乳アレ)レシピID:19418338」をアレンジしています。
小麦粉・卵・乳製品アレルギーの娘が、一度作ってみたものをリクエストしてくれたので、レシピとして掲載してみました。好評です!

レンジで米粉と豆乳のカップでライスケーキ

材料をさっと混ぜて、電子レンジ(700W)で2分半間チンすれば完成です。量を見直しました。ミックスナッツでも!

このレシピの生い立ち
ふんわり笑顔さんの「レンジで簡単米粉ドーナツ(麦・卵・乳アレ)レシピID:19418338」をアレンジしています。
小麦粉・卵・乳製品アレルギーの娘が、一度作ってみたものをリクエストしてくれたので、レシピとして掲載してみました。好評です!

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材料

1カップ分
  1. 米粉 75g
  2. ベーキングパウダー 小さじ1/2
  3. てんさい糖(上白糖、黒砂糖、三温糖など) 18g
  4. グレープシードオイル(サラダオイルなど) 小さじ1
  5. 少々
  6. ココアパウダー(無糖) 大さじ1/2
  7. 豆乳 60cc
  8. ご飯冷や飯)又はミックスナッツ 大さじ3程度
  9. ニラエッセンス(あれば 少量
  10. アーモンドエッセンス(あれば 少量
  11. ラム酒(あれば 少量

作り方

  1. 1

    ボールをキッチンはかりに載せて、材料を順に加えていきます。豆乳を加えて混ぜた後、ご飯を加えてほぐすと混ざりやすいです。

  2. 2

    バニラエッセンス以下はお好みで。ブランデーでもいいかもしれません。

  3. 3

    マグカップへ入れて、電子レンジ(700W)で、2分半加熱すると出来上がりです。

コツ・ポイント

普段、パンケーキやドーナツを作ったりしていますが、このレシピも、混ぜてチンするだけなので、手軽に気楽に作れます(#^.^#)
アーモンドスライスをトッピングしてみました。
ミックスナッツの場合は少し甘めにしてください。

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めかにか
めかにか @cook_40090928
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食いしん坊のパパが、毎日おいしい食事&お弁当を作ろうと奮闘しています。娘が牛乳・卵・小麦のアレルギーなので、ほぼアレルギー除去食にしています。お気に入りは、圧力鍋、ガラストップのガスコンロ、ネルドリッパー&マイボトル、電気まほうびんでお茶…。ほぼ毎日、クックパッドのレシピのお世話になっています。Amebaにて同じハンドル名「めかにか」でブログ掲載しています。よかったら遊びに来てください。
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