生バジルは葉っぱだけを使い、塩ひとつまみを入れて沸かしたお湯に一気に入れ、さっとかきまぜたら直ぐにザルにとる。

茹であげたバジルの水気を軽く手で絞り、他の材料と一緒にミキサーにかけてクリーム状にする。

出来上がったバジルソースをジッパーつき保存袋に入れ、平たく伸ばして冷凍保存する。

パスタに使用する時は、適量のバジルソースと少量のバターをパスタの茹で汁で溶かして、パスタと和えます。