鍋にバターを入れ中火で溶かす。薄切りにした玉ねぎを入れ焦がさないように炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を振りいれ手早く混ぜる。粉っぽさがなくなったら、水を加える。

混ぜながら沸騰させコーン缶、コンソメ、塩を入れ、弱火で２．３分煮る。火を止め、牛乳、生クリームを加える。

もう一度火にかけて沸騰直前まであたためる。
仕上げに乾燥パセリを散らす。