中華スープを煮立たせ、一口サイズに切ったチンゲン菜をやわらかく煮る。

①を醤油・塩で味をととのえ、チンゲン菜を皿にとり、水溶き片栗粉でとろみをつける。

えびサンドをパックのまま蒸し加熱する。（スチコン　９０℃　約２０分）
湯煎でも良い。

お皿に③とチンゲン菜を盛り付け、②のあんを上からかける。お好みでしらがねぎを天盛りする。