おから、薄力粉、コーンスターチ、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせて、振るっておく。

卵、砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる。

そこに牛乳を回し入れ、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。

①で振るい合わせた粉類を２回位に分けて加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。

この位に、だまがなく、滑らかになったらOK。

型に入れ、お好みでドライフルーツ、チョコチップ、ナッツ等を載せる。

180℃に予熱したオーブンで、15分焼く。この時、天板にお湯を張って湯煎焼きにすると、よりふっくらしっとり仕上がります。

冷めても、しっとりふわふわのままです。普通サイズだと4個できます。ミニ1個約40kcal。