いわしの開きを洗う。
自分でやる場合は、手開きしちゃう。

水分をよく拭き取ってから、いわしに小麦粉(分量外)を振る。

油を引いて(分量外)皮目から並べて中火で２分焼く。
焼き色がついたら返して1～2分焼く。

油が出ている場合は、キッチンペーパーで拭き取り、★印の調味料を入れる。

くつくつしたら、新生姜を入れる。

タレをかけながら２分程度煮詰めて出来上がり。

つけあわせに　緑っぽいものを添えるとグー。