こいわしは頭と内蔵を取って、指で開いて骨も外します

白ワインとハーブでマリネしておきます

パン粉・パルミジャーノ・ハーブで香りパン粉をつくります

こいわしはキッチンタオルで水気を取ります

いわしにパン粉をたっぷりまぶします

鍋ににんにく・オリーブオイルをいれて香りを出し、弱火で揚げるようにいわしを焼きます

しっかり焦げ目がついたほうがおいしい

仕上げにトマトソースであえます

これがポレンタのパッケージです

お湯に塩を入れてとうもろこし粉を少しずつ混ぜます

全部いれたら、とにかく混ぜます。およそ２０分以上ずっと混ぜます

味が淡白なので、ピザ用チーズの残りを全部入れました

しっかり練るとしゃもじが立つくらいまでになります。これでOK

ポレンタといわしを盛って完成です