揚げない鶏から揚げ
ⅲまこりんⅲ @cook_40122734
レンジで加熱してあるので、短時間の高温で焼いても中まで火が通ってます。カラっとジューシー、しかもヘルシー♪
このレシピの生い立ち
揚げ物はコンロが汚れるし片付けが大変、残った油の処理も面倒。なんとかしたいという思いで考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのビニール袋に下味用の調味料をすべて入れる。袋の上からよく混ぜたら、血や余分な水分を拭き取った肉を加え揉み込む。
- 2
よく揉み込んでからなるべく空気を抜き、口を閉じる。30分以上そのまま漬け込む。時々揉み込んで味を平均になじませる。
-
- 3
小麦粉と片栗粉をボールなどに合わせておく。２の袋に数回に分けて粉を加えてまぶすように揉み込む。
-
- 4
クッキングシートを敷いた天板を準備しておく。
- 5
耐熱皿に３の半量を均等に並べ、破裂する場合があるのでラップをふんわりとかける。レンジ弱で４～５分加熱する。
-
- 6
天板に、レンジ加熱した肉を皮目を上にして並べる。残りの肉もレンジ加熱してから、並べる。
-
- 7
オーブンを250度（高温）に熱し、15分ほど色よく焼く。
- 8
盛り付け例です。
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コツ・ポイント
粉はいっぺんに加えると混ぜにくいので、２～３回に分けて、その都度もみ込むようにする。肉をレンジ加熱するときは、厚みのあるほうを外側にします（５の写真参考）。その際、楊枝を一番厚い部分に刺してスーッと通れば生ではありません。
リアクション
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