かぼちゃの種を取って、皮むき器でところどころの皮をむき、食べやすい大きさに切る。

鍋に水、だしの素、砂糖、みりんを入れ、かぼちゃを皮を下にして並べる。

蓋をして、強火で煮る。ほぼ火が通ったら、鍋をかたむけて、残っている出汁に醤油を加え、全体にまわしてなじませ、火を止める。

しばらくそのまま蓋をして置いておき（５分くらい）
盛り付ける。