韓国1953年からシンタンドントッポッキ
韓国ソウルの新堂洞（シンタンドン）はトッポッキ屋が多くて有名なところ。50年以上の歴史を持つトッポッキを自己流で。
このレシピの生い立ち
韓国ソウルのシンタンドンというところは、トッポッキで有名なところ。2009年3月11日京畿道にトッポッキ研究所が設立され、トッポッキファンとして応援になるように、全く韓国に興味のない方にも知ってほしい食品の紹介です。
韓国1953年からシンタンドントッポッキ
韓国ソウルの新堂洞（シンタンドン）はトッポッキ屋が多くて有名なところ。50年以上の歴史を持つトッポッキを自己流で。
このレシピの生い立ち
韓国ソウルのシンタンドンというところは、トッポッキで有名なところ。2009年3月11日京畿道にトッポッキ研究所が設立され、トッポッキファンとして応援になるように、全く韓国に興味のない方にも知ってほしい食品の紹介です。
アプリでひらく作り方
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韓国のトッポッキ研究所 2009年3月にオープンしました。
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- 2
市販のトッポッキ用の餅は大きいので２ｃｍぐらいの長さに切って、一旦水で洗っておく。（シンタンドンのトッポッキは細めです）
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- 3
キャベツは１ｃｍぐらいの太さに千切りする。
- 4
魚肉てんぷらは三角に切る。
- 5
ねぎは斜めに厚めに切る。
- 6
玉ねぎ・人参は５ｃｍ長さに千切りする。
- 7
春雨は水につけて戻しておく。
- 8
市販のワンタン（または餃子）をカリカリと揚げる。
- 9
卵は水から火にかけて沸騰したら8分間中火でゆでて、すぐに水にとって、殻をむいておく。
- 10
たれの材料を混ぜ合わせる。 だしは後で入れる。
- 11
28ｃｍぐらいの大きさのフライパンか鍋にキャベツをしき、餅をのせ、玉ねぎ・人参・ねぎをのせ、たれをかける
- 12
上に魚肉てんぷら、ラーメン、春雨、揚げワンタン、ゆで卵をバランスよくのせる。
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- 13
煮ながら食べるので、コンロを準備して、フライパンをおき、だしを2カップ注いで、火にかける。
- 14
煮ながら食べる。焦げそうになったら少しだしをたす。
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- 15
コチュジャンはもち米で作られたチャルコチュジャンを使っています。
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コツ・ポイント
ポイントは材料の分量とたれとだしの分量がぴったり合っていること。煮ながら味を加減するわけでないので、全体のバランスが合っていると、煮えてきた順に食べると、味もぴったり合うのです。たれは2日ぐらい冷蔵庫でねかせてから使うとなおいいです。
つくれぽ
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