豆腐は半分に分け真ん中をスプーンでくりぬいて卵黄を落とします。卵白をレンジで少しずつ加熱して半熟にします。

半熟卵白と長芋のトロロをよく混ぜて豆腐の周りにかけて麺つゆをかけ、大葉、刻んだカイワレをかけて出来上がりです。

味付けはお好みで調整して下さい。軽く混ぜてご飯にのせても美味しいです。