たけのこに塩胡椒、醤油それぞれ少々で下味を付け、水分をきり、スモークしサイコロ上に切る

じゃがいもを茹で、皮を剥き、潰しながら生クリーム、酢、塩、胡椒を混ぜる

冷えたら、マヨネーズ、たけのこ、スライスし、塩もみして水に漬けた玉ねぎを硬く絞り加え、半熟ゆで卵もまぜいれて完成