きぬさやは洗って筋を取って、レンジで２分ほどチンしておく。

絹揚げは熱湯をさっとかけて、油抜きして一口大に切る。

豚ばら肉は２ｃｍ幅に切り、熱したフライパンで炒め、ほぼ同時にしめじを入れて焼き付けるように炒める。

卵を溶いて、３のフライパンに流し入れ、半熟の状態までゆっくり混ぜる。

４に１と２を入れて、塩・胡椒し、オイスターソースを回し入れて、フライパンをゆすりながら全体を混ぜる。