グレープフルーツとゴーヤの甘酢和え
rika.k @cook_40164677
ゴーヤとグレープフルーツ！？ 意外に合うんです、これが！ ゴーヤの苦味が和らぎ、グレープフルーツの甘みが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
ラジオで聞きかじったのを思い出しながら。
アプリでひらく作り方
- 1
調味料は合わせてよく混ぜておく。
- 2
ゴーヤは縦半分に切り、わたをとる。薄切りにして塩小さじ１（分量外）を振って軽く塩もみしておく。
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- 3
グレープフルーツの皮をむき、実をとりだしておく。
写真はホワイト、ルビー両方。 -
- 4
ゴーヤは熱湯でゆで、水にさらしてから水気をしぼっておく。
- 5
器にグレープフルーツとゴーヤを盛り付け、食べる少し前に調味料をかけていただく。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味のとり方はお好みで。塩もみ加減、さらし加減で変わってきます。 ゴーヤの緑をきれいに出したいから、調味料は食べる少し前がおすすめ。グレープフルーツはホワイトでもルビーでもきれいです♪
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