本格！！濃厚柔らか杏仁豆腐
twinsママ @cook_40077706
杏仁霜を使った、本格杏仁豆腐。
難しくないのに、中華料理屋さんの味です。
中華のおもてなし後にピッタリなデザート。
このレシピの生い立ち
カップデザート用に柔らかい杏仁豆腐を考えました。
濃厚でもしつこくない程度の濃厚さです＾＾。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンを水でふやかしておく。
鍋に杏仁霜、グラニュー糖、牛乳（200ｇのみ）を入れて良く混ぜて、中火にかける。 - 2
①を絶えず混ぜながら、軽く沸騰するまで火にかける（とろみが軽く付きます）。
火を消して、戻したゼラチンを加え溶かす。 - 3
ゼラチンが溶けたら、残りの牛乳200ｇ、生クリーム、アマレットを加え、型に流して冷蔵庫で冷やし固める。
- 4
冷やしている間に、マンゴーを5ｍｍ角に切り、グラニュー糖と合わせて耐熱容器に入れ、電子レンジ600Ｗで１分間加熱する。
- 5
④は冷蔵庫で冷やしておき、杏仁豆腐が固まったら、マンゴーソースをかけて召し上がれ！！
コツ・ポイント
●杏仁霜は中華食材店に売っています。
●アマレットは無ければ省略可ですが、風味が違ってきます。
●フルーツはマンゴー以外に、いちご、キウイでも。
イチゴ、キウイの場合はグラニュー糖を振って、冷蔵庫で冷やしただけのフレッシュソースが良いです。
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