本格!?杏仁豆腐
ありすこず @cook_40081134
中華料理屋さんで出てくるような杏仁豆腐♡
アメリカには杏仁豆腐が売ってないので作ります(笑)
このレシピの生い立ち
アーモンドエッセンスが嫌いなのでちゃんとした杏仁豆腐が食べたくて作りました。
本格!?杏仁豆腐
中華料理屋さんで出てくるような杏仁豆腐♡
アメリカには杏仁豆腐が売ってないので作ります(笑)
このレシピの生い立ち
アーモンドエッセンスが嫌いなのでちゃんとした杏仁豆腐が食べたくて作りました。
作り方
- 1
ゼラチンと水を混ぜてふやかしておく。
杏仁粉は本来お湯や牛乳で溶いて飲む飲料用の粉なので既に糖分も入っています。 -
- 2
手鍋に牛乳と杏仁粉を入れ木べらで絶えずかき混ぜながらグラグラさせないように弱めの中火で10分煮る。
- 3
10分煮ると最初よりはほんの少し水分が飛んだ感じになるので火からおろして生クリームを加えてよく混ぜる。
- 4
1のふやかしておいたゼラチンを電子レンジで10秒チンする。この時、沸騰させないように気をつける。3の手鍋に加えて混ぜる。
- 5
茶こしでこしながらプリンカップに流し入れてラップをし冷蔵庫で冷やし固める
- 6
トップの写真は白桃のコンポートと煮汁をゼリーにし2層にしました。ゼリーは煮汁200g ゼラチン4g 水大匙1 桃缶でも♪
コツ・ポイント
10分煮る事で杏仁霜の粉っぽさがなくなります。
杏仁霜がざらつくので濾した方が良いです。
白桃コンポートはこちらのレシピです レシピID：19256912
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☆とろとろ杏仁豆腐:225kcal☆ ☆とろとろ杏仁豆腐:225kcal☆
寒天で作った杏仁豆腐のように固めの杏仁豆腐では無くて、とろけるような杏仁豆腐が食べたくて作ってみました。この配合と出来た後の一工夫でとろとろ杏仁豆腐が出来上がります♪是非作ってみてください☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19799903
