やわらか本格杏仁豆腐
なな20060310 @cook_40052574
「杏仁霜」を使った本格杏仁豆腐です。ゼラチンを使ってプルンプルン杏仁豆腐の出来上がり♪
このレシピの生い立ち
杏仁豆腐が好きでたくさん作りたいので杏仁豆腐の素を使わず、杏仁霜を使って大目に作ってよく食べてます♪
手作りだとゼラチンを使ったり、寒天を使ったりで食感もかえられるので嬉しいです。
10/15 作り方を一部変更しました。
やわらか本格杏仁豆腐
「杏仁霜」を使った本格杏仁豆腐です。ゼラチンを使ってプルンプルン杏仁豆腐の出来上がり♪
このレシピの生い立ち
杏仁豆腐が好きでたくさん作りたいので杏仁豆腐の素を使わず、杏仁霜を使って大目に作ってよく食べてます♪
手作りだとゼラチンを使ったり、寒天を使ったりで食感もかえられるので嬉しいです。
10/15 作り方を一部変更しました。
作り方
- 1
ゼラチンは水に振り入れてふやかしておきます。
- 2
鍋に杏仁霜、牛乳200ml、砂糖を入れて焦げないように中火で加熱してよ～く溶かします。
-
- 3
ふやかしたゼラチンを加えてさらによく混ぜながら加熱します。
☆ゼラチンは高温で加熱すると固まりにくくなるので気を付けます - 4
残りの牛乳、生クリームを入れたら全体を混是合わせます。
- 5
氷水にあてて粗熱が取れるまでゆっくりとかき混ぜ、器に入れて冷蔵庫で冷やし固めて出来上がりです。
- 6
この杏仁霜を使いました！１本で７回くらい作れてます。
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- 7
お盆のお土産に杏仁豆腐をタッパーにたくさん作って持っていきましたが大好評でした☆
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コツ・ポイント
杏仁霜はしっかり混ぜないとザラザラするのでちょっと手間ですがしっかり溶かすのがポイントです！
生クリームは入れなくても問題ないですが、入れた方がコクが出て濃厚な感じになります。
クコの実を飾るときれいです☆
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☆とろとろ杏仁豆腐:225kcal☆ ☆とろとろ杏仁豆腐:225kcal☆
寒天で作った杏仁豆腐のように固めの杏仁豆腐では無くて、とろけるような杏仁豆腐が食べたくて作ってみました。この配合と出来た後の一工夫でとろとろ杏仁豆腐が出来上がります♪是非作ってみてください☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19329378
