♡濃厚プルプル杏仁豆腐♡

♪しんちんぐ~♪
♪しんちんぐ~♪ @cook_40061363

生クリームと練乳入りで濃厚まろやかな風味の杏仁豆腐です。作り方もとても簡単なので、是非試してみてね^^

このレシピの生い立ち
前回のレシピID:19951947の基本の杏仁豆腐を濃厚にしたくてアレンジしました。

♡濃厚プルプル杏仁豆腐♡

生クリームと練乳入りで濃厚まろやかな風味の杏仁豆腐です。作り方もとても簡単なので、是非試してみてね^^

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前回のレシピID:19951947の基本の杏仁豆腐を濃厚にしたくてアレンジしました。

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材料

  1. 100g
  2. ○グラニュー糖 10g
  3. 杏仁霜 20g
  4. 粉ゼラチン 10g
  5. 50g
  6. 牛乳 250g
  7. 生クリーム(動物性) 250g
  8. 練乳 45g
  9. シロップ レシピID:19951947に載せてあります。(なくてもOK)
  10. お好みのフルーツ 適量

作り方

  1. 1

    ○を小さな容器に入れてよく混ぜ合わせる。

  2. 2

    水にゼラチンを振り入れてふやかす。

  3. 3

    鍋に水を入れてふつふつするまで火にかける。

  4. 4

    沸騰させたら、1を入れて混ぜながら中火にかける。10秒ぐらいでOK

  5. 5

    火にかけた後は粘りが出ていますが、問題はありません。牛乳を3回に分けて加えて良く混ぜます。

  6. 6

    混ぜながら中火にかけて、沸騰直前になったら火を止める。

  7. 7

    ふやかしたゼラチンを加えて、良く混ぜます。

  8. 8

    混ざったら、生クリーム、練乳を加えて良く混ぜます。

  9. 9

    混ざったら、氷水につけて冷やします。少しとろみがついたら、こしきか茶こしでこしてカップに入れます。

  10. 10

    お好きな容器に入れて、ラップ(ふたつき容器の場合はふたをする)をしてから冷蔵庫で冷やして固めます。

  11. 11

    冷やしてる間にシロップを作ります。

  12. 12

    お好みでフルーツを盛り付けて完成☆

コツ・ポイント

火にかける時は混ぜながらかけないと焦げてしまいます。

水を沸騰させすぎると水分が減ってしまいます。

こしきか茶こしでこしたほうが、滑らかな口当たりになります。

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