作り方
- 1
牛肉もも肉に岩塩を振り39分室温で置いておく。
-
- 2
岩塩を揉み込み おろしニンニクを揉み込みさらに10〜20分おく。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを馴染ませて牛肉を入れて転がしながら前面に焼き色をつける サイドにも焼き色をつける。
-
- 4
再度は片面1分半くらいづつ焼く
-
- 5
ボウルに氷水を準備して焼き上がりの牛肉の汚れを落としように潜らせる。ペッパータオルで水気を拭いてアルミ箔に包んでおく。
-
- 6
薄く切り分けて、お皿に盛る。そのままでもおいしい！です。少し味を足すのにトリュフソルトを添えました。
コツ・ポイント
牛肉は、室温のまま 塩 ニンニクを揉み込み置いておきます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24879741
