【農家のレシピ】ゴーヤチップス
FarmersK @cook_40042549
高温の油で２分揚げるだけ！パリパリで少し苦味があって病みつきになりますよ♪
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたゴーヤチップスがあまりにもおいしく、３回も注文して作り方がやっとわかりました。衣つきなんですね。それに気付くのに時間かかりましたが・・。少し苦くて外はカラッと中は少ししっとりでおいしいチップスです。
【農家のレシピ】ゴーヤチップス
高温の油で２分揚げるだけ！パリパリで少し苦味があって病みつきになりますよ♪
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたゴーヤチップスがあまりにもおいしく、３回も注文して作り方がやっとわかりました。衣つきなんですね。それに気付くのに時間かかりましたが・・。少し苦くて外はカラッと中は少ししっとりでおいしいチップスです。
作り方
- 1
ゴーヤは表面を水でよく洗い、縦半分に切り、中の種と綿をスプーンでこそげ取り２ミリ厚さに切る
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- 2
③のゴーヤと片栗粉をビニール袋に入れ空気を入れ膨らませシェイクします★
-
- 3
油は強火で熱して２００度程度の高温になったらゴーヤをパラパラと入れカラッと揚がったら完成～
コツ・ポイント
とにかく高温で、短時間で揚げる事。油の温度が低いとカラッと揚がりません。 塩は少し多い目にかける方が美味しいです。
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