ゴーヤはよく洗い、縦半分に切りわたと種をスプーンなどで取り除いておきます。

ゴーヤを２ミリ程に薄くスライスします。

ボウルに小麦粉と片栗粉を大さじ３づつくらい入れて、水（８０ccくらいかな？）を加え、お箸でささっと混ぜます。

そこへゴーヤと汁をきったコーンをいれます。コーンの汁気で衣がゆるくなると思いますので、小麦粉と片栗粉を同量づつ加えて、好みの固さの衣にしてくださいね。

天ぷら鍋に油を入れ、１８０度くらいになったらタネをスプーンでポトン、ポトンと落としていきます。

崩れやすいので、あまり最初はいじらないで！時々、空気に触れさせながら揚げていきます。

カレー粉と塩を同量づつ混ぜたカレー塩を熱々のかき揚げにつけながら召し上がれ♪