海老ぷりぷり 我が家のカレーシュリンプ
子グマママ @cook_40043897
海老を煮込まないのでぷりっぷりのまま、いつものカレーが海老たっぷりカレーに変身！ジャマイカのカリーシュリンプ気分で。
このレシピの生い立ち
夫の両親の出身地ジャマイカの料理「カリーシュリンプ(海老カレー）」を、日本の家庭料理ふうにしちゃおうと思って作ったのがこれです。カレーシュリンプのときは肉を入れないのですが、肉タリアンの夫もよく食べてくれます。
海老ぷりぷり 我が家のカレーシュリンプ
海老を煮込まないのでぷりっぷりのまま、いつものカレーが海老たっぷりカレーに変身！ジャマイカのカリーシュリンプ気分で。
このレシピの生い立ち
夫の両親の出身地ジャマイカの料理「カリーシュリンプ(海老カレー）」を、日本の家庭料理ふうにしちゃおうと思って作ったのがこれです。カレーシュリンプのときは肉を入れないのですが、肉タリアンの夫もよく食べてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
海老のしっぽを残して殻と背わたを取り除き、水で洗って日本酒をまわしかけ、５分ほど置き、臭みをとる。
- 2
小麦粉をポリ袋に入れた中に、水分を拭き取った海老を入れてポンポンとはずませ、粉をまんべんなくつける。
- 3
フライパンにオリーブ油を入れて弱火で熱し、バターを加えて海老を並べたら、中火〜強火で両面をカリッときつね色に炒める。
- 4
３を、煮込み終わったいつものカレーに入れて全体をかき混ぜたらできあがり。
コツ・ポイント
★私が下地にするカレーは、市販のルーにじゃがいも、にんじん、玉ねぎ（レシピの２～３倍）を入れたものを使います。
★余ったカレーは、「レシピID 18371934 カレーグラタン 懐かしのレストラン風」にしても美味しいです。
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