じゃがいもをスライサーで細くスライス。２，３回水洗いしてさらに最低10分程度水につけておく。その後よく水を切る。

大根もスライサーで細くスライス。水にさらす。最低10分。しゃきしゃきするので水にさらしますが、面倒だったら省略可（笑）

180度の油でじゃがいもを揚げる。完全に水を切ってないと入れた瞬間蒸気が上がるので注意してください。

菜箸で混ぜながら様子を見る。箸にあたる感じが固くなってきたらOK。少し茶色いくらいがおいしいけど焦げやすいので注意。

レタス、トマト、きゅうりなどと一緒に盛り付けてお好きなドレッシングでどうぞ。