じゃがいもは皮をむき、4つに切る。人参は皮をむき、縦に2つに切る。鍋に入れ、ひたひたの水を加え、塩小さじ1/2を入れる。

中火にかけて煮立ったら弱火にして、12〜13分ゆでる。ゆで汁を捨て、人参だけ取り出し、4mm厚さに切る。

じゃがいもは鍋の中でマッシャーでつぶす。ボールにじゃがいも、人参を合わせ、マヨネーズであえる。

きゅうりは輪切りにして、塩少々で混ぜる。玉ねぎはスライサーで薄切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気を絞る。

きゅうりは手で水気を絞る。3が冷めたらきゅうり、玉ねぎを加え、塩、コショウ、ハーブ塩で味付けして、混ぜる。

冷めたら器に盛り、レタス、トマト、ロースハムを盛り合わせる。