アルミホイルを丸めて、流水でゴボウの表面を流しながら擦って汚れを取ります。

10センチ幅に切ったゴボウをスライサーでスライスします。指を切らないよう気をつけて下さい。

ボウル水にさらし、15分程度置きます。途中で一度水を替えて下さい。

揚げ油(分量外)を175℃に熱します。
ゴボウは揚げる前に一枚ずつキッチンペーパーで余分な水分を拭き取って下さい。

一度に揚げる量は10～15枚程度にして下さい。

表面がきつね色に揚がったら完成です。
約1分半でできます。
塩を適量振りかけて召し上がって下さい。