①　豆腐は食べやすい大きさに切り分ける。
牡蠣は薄い塩水で洗ったあと水できれいに洗って水を切る。

②　ほうれん草は塩ゆでし水にとって水気を切り４cm長さに切る。

③　鍋に◎の材料を合わせ煮立たせ、豆腐を入れ、中火弱で再び煮立たせる。（８～１０分が目安）

④　③に牡蠣とほうれん草を入れ軽く煮立ったら溶き玉子を流しいれ表面をとじる。