作り方
- 1
にんじんは半分に切ってスライサーで薄切りにしてから千切りにし、冷水につけてパリッとさせます。
- 2
補足：にんじんはこんな感じに並べて千切りにしていきます。
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- 3
玉ねぎはみじん切りにし、塩小さじ１（分量外）で塩もみしてから水にさらしておきます。
- 4
オレンジは皮を切り取り、実だけにします。
オレンジは実に近い白い皮も取り除いておいて下さい。 -
- 5
オレンジを飾りで使う場合は実を4つ程残しておき、その他は適当な大きさに切ります。
-
- 6
にんじん、玉ねぎをペーパータオルなどで水気をきっちりと切ります。
- 7
ボールににんじん、玉ねぎ、刻んだオレンジ、粒マスタード、EXオイルを入れてまぜ、レモン汁は様子を見ながら少しずつ入れます
- 8
【7】に塩とこしょうも味見をしながら少しずつ入れていきます。
- 9
香りを足すならここでオレンジの皮を少々入れます。
- 10
盛り付け用に取っておいたオレンジを皿に並べ、【9】の材料をバランスよく盛り付けます。
パセリを飾って出来上がり。 - 11
盛り付け例1
オレンジをザク切りにして、飾りにレモンを少々をトッピング。
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- 12
盛り付け例2
オレンジの実4つを下にしき、飾りにレモンの実をトッピング。
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