新じゃがいもは、スライサーで薄切りし、水にさらしておきます。

下ゆでした菜の花は、３㎝長さに切ります。ベーコンは細切り、にんにくはみじん切りにします。

アンチョビは、細かく刻むか、ペースト状にします。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけます。香りがたってきたら弱火にして、アンチョビを加えて炒めます。

とびはねる時があるので、気をつけてくださいね。

ベーコンを加えて、少しカリッとするくらいまで炒めます。

水気をきった、新じゃがを加えて炒めます。
油がなじんで、透きとおってきます。

新じゃがが透きとおってきたら、菜の花を加え、さっと炒めます。味をみて、塩・こしょうでととのえます。