外はパリっ！中はジューシー！具沢山春巻き
～kei～ @cook_40043843
ぜひ冷蔵庫にあるもので作ってみてください！春雨と豚肉は絶対に入れてみてくださいね♪春雨がジューシーのコツです！
このレシピの生い立ち
大好きな春巻きですが、「これ」といった具の中身は決めずそのときあるものを入れることが多いですが基本の分量を。
外はパリっ！中はジューシー！具沢山春巻き
ぜひ冷蔵庫にあるもので作ってみてください！春雨と豚肉は絶対に入れてみてくださいね♪春雨がジューシーのコツです！
このレシピの生い立ち
大好きな春巻きですが、「これ」といった具の中身は決めずそのときあるものを入れることが多いですが基本の分量を。
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- 1
春巻きの皮は冷蔵庫から出して室温に戻しておく。
- 2
豚肉は食べやすい大きさに切り●をもみこんでおく。人参とたけのこは千切りに、しいたけも細く切っておく。
- 3
３～４センチくらいに折った春雨を茹でる。
- 4
フライパンにゴマ油をしき、②を炒める。
- 5
○を合わせたものと③の春雨を入れ、サッと炒める。
- 6
⑤をそのまま冷ます。
- 7
①の春巻きの皮を１枚１枚はがしておく。
- 8
冷めた⑥の具をおおよそ１０等分にし、皮に包んでいく。
- 9
最後は水溶き小麦粉をのり代わりにし、止め、１８０度の油で表面がきつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
春雨が水分を吸ってくれるので、水溶き片栗粉でとろみはつけていません。
冷ましている間に春雨が固まってしまいますが、皮に包むときには適当にほぐして包んでください。
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