ほんのりピンク・みょうがの梅酢和え

Name: ほんのりピンク・みょうがの梅酢和え
Cuisine: 日本語
Ingredients: みょうが ６房; 梅干 大１個; 酢 大さじ２

かたつむり３１号 @cook_40037587

梅干しのおかげでほんのりピンク。
食卓がぱっと明るくなりますよ！
このレシピの生い立ち
立派なみょうがが手に入ったので、さっぱり和え物にしてみました

ほんのりピンク・みょうがの梅酢和え

かたつむり３１号 @cook_40037587

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材料

みょうが６房
梅干大１個
酢大さじ２

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作り方

1

みょうがを縦に４等分にして、水洗いし中に砂が入っている場合はきれいに洗い流す。
2

梅干をたたいて、酢と混ぜておく。
塩気の強い梅干のときは、小さじ１／２程度の砂糖か、みりんで甘みをつける。
3

沸騰した湯で、みょうがを３０秒程度さっと湯がいて、網で水気をとり、暑いうちに２の梅酢とあわせたら出来上がりです。

コツ・ポイント

梅干の塩気で、甘みの加減はしてくださいね。すこーし甘めのほうが、みょうがの香りがたちます。
あと、湯がくときは火を通しすぎると歯ごたえがなくなり残念なしあがりになるので、さっと引き上げてくださいね。

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つくれぽ

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かたつむり３１号 @cook_40037587

2010/10/01 10:08に公開

はじめまして！8歳6歳3歳の３人のチビーズがいる福岡県某所に住んでいる食いしん坊一家。２人目でおっぱいトラブルを何回も起こして以来、基本野菜中心の生活を送ってます！マクロビにも興味あるので料理教室にも通ってます。クックのみなさんのアイデアにいつも感心する毎日です。豆な人間ではないので、日記に訪問したりお礼にうかがったりができないことが多いのですが、仲良くしてください！

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