じゃがいもは皮をむいて2～3cm角くらいに刻み、水にさらしてアクをとる。

水切りして耐熱容器に入れ、レンジで15分ほど加熱してやわらかくする。

にんにくの皮をむいてスライスし、フライパンに入れてオリーブオイルできつね色になるまで炒め、取り出しておく。

にんじんの皮をむいて細切りにし、フライパンに入れて塩・バターで鮮やかなオレンジ色になるまで炒める。

にんじんを取り出し、そこにコーン缶を水ごと入れて加熱し、水気を飛ばす。

やわらかくなったじゃがいもをボウルに移し変え、よくつぶす。

そこへ、にんにく・にんじん・コーン・マスタード・マヨネーズ・ブラックペッパー・リンゴ酢を入れて和える。ポテサラ完成。

お皿にレタスを敷き、その上にポテサラをのせ、さらにツナをのせてできあがり♪（所要時間約30分）