チーズ以外をよくこねまくり、チーズを加えどんどんこねていく。

９０ｇずつ分割。
フキンをかぶせて１０分ベンチタイム。

成型
生地を長方形に伸ばし三つ折り
更に二つにして端をしっかりつまみながら閉じ合わせる

それを転がして約20㎝に伸ばし、片方の端5㎝を尖らせ、反対の端5㎝は平たく伸ばし真ん中にくぼみを作ります。

リング状に重ね合わせ薄い生地で尖らせた部分を包み込むように閉じていきます

天板に並べてフキンをかぶせ、１０～２０分発酵（一回り大きくなったら）沸騰した湯に片面１分半ずつゆでる。