作り方
- 1
・キャベツは千切り
・ネギは小口切り
・●の材料をまぜておく
・▲は混ぜておく
- 2
・フライパンは２つ用意する
Ａ…お好み焼き用
Ｂ…麺・卵・最後の仕上げ - 3
≪フライパンＡ≫
生地の1/2少し多めを流し、薄く伸ばし、粉末だしを全体にふる。火は中弱火。 -
- 4
生地の上に①～⑤の食材をのせていく。最後に残りの生地1/2をかける
-
- 5
３で流した生地が(かえせるくらいに)固まれば、ひっくり返し、蓋をして8分
この間に…６～８の工程
-
- 6
≪フライパンＢ≫
油をひき、ほぐしていない麺を乗せてから火をつける。中火で2分。
麺を反し1分焼く -
- 7
▲を入れすぐに蓋をして、強火で1分半
パチパチ音がしたらフタを開け(ここで初めて麺をほぐす)炒め、皿にあげておく - 8
≪フライパンＢ≫
卵を割り、フライパンの上で軽く崩す。2割程度 火が通った段階で火を切る -
- 9
６の麵を卵にのせ,
生地を麺の上にのせる（生地は反さず、そのままスライドさせて！） -
- 10
≪フライパンＢ≫
皿に盛る時は卵が一番上にくるように
（フライパンに皿をくっつけ、フライパンごと返すとやりやすい） -
コツ・ポイント
・焼きそばは、焼きむらがあるほうがよりお店の味に！（ためしてがってん・08年5/14より）
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