鍋に味噌、砂糖、酒、顆粒だし、水、ひき肉を入れて混ぜ合わせる。（まだ鍋に火はつけない）

弱火にかけ、火が通るまで混ぜる。

火が通ったら一度火を止めて、卵を入れる。混ぜながら弱火にかける。ここで味見をして味が薄ければ味噌を足す。

こんにゃくを食べやすい大きさに切る。フライパンに油をひいて、焦げ目がつくまで中火で焼く。