作り方
- 1
切干大根と乾燥ひじきは、それぞれ水で戻す。戻ったら、切干大根はギュッと絞り、ひじきはザルに上げて十分に水気を切る。
- 2
ニンジンは千切りに、さつま揚げは薄く食べやすい大きさにカットする。
- 3
サラダ油を熱した鍋で、切干大根とひじきを炒める。全体に油が回ったら、ニンジンとさつま揚げを加えて更に少し炒める。
- 4
砂糖とだし汁を入れ、煮立ったら、みりん・酒・醤油を加える。
- 5
落とし蓋をして、煮汁がうっすら残る程度まで煮詰めたら出来上がり。
コツ・ポイント
アルミカップに小分けにして冷凍保存すれば、お弁当にそのまま入れられます。お昼には、溶けてちょうど食べ頃に。とても便利です！
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切り干し大根とひじきで栄養満点♪素材の甘さを生かした優しい味付けです。簡単で冷めても美味しいのでお弁当にもお勧めです♪
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