じゃがいもは皮をむき、一口大に切って、タッパーに入れる。水を５ミリくらい加えて電子レンジでゆでる。

海老は背わたをとり、スジをいれ、塩水で洗う。
水分はペーパータオルでふき取る。

たまねぎはスライスし半分に。シソは大きめのみじん切り。

卵と冷水を混ぜる。小麦粉を加えながらざっくりまぜる。