バターと卵は室温に。薄力粉と強力粉ココアパウダーは一緒に２度ふるっておく。砂糖も振るっておく。

生クルミ４０ｇは刻んでおく

バターは指で押して跡が付くくらいに柔らかく

チョコは刻んでレンジで溶かして湯せんにつけておく

バナナはカットしてレモン汁大さじ２を振るっておく

型をセパレでスプレーして冷蔵庫て待機。オーブン１７０℃で予熱しておく

ボールに卵白３個入れ塩少々入れ泡立てる２分位して砂糖６０ｇを２回に分け入れ泡立てる

６～７分するとボールに波形がくっきり付いてビターにもしっかり、まとわりつきます。

別のボールにバター１２０ｇを入れそのままのビターで泡立てる。

最初はぽろぽろっとするので、砂糖５０ｇの中の砂糖少々入れれば大丈夫ですよ。クリーム状になるまで泡立てる。

そこに砂糖を２回に分け入れ泡立てる。

そこに卵黄３個を１個ずつ入れ混ぜる。そこに溶かしチョコを入れ混ぜる。

そしてメレンゲ１／３を入れ混ぜる、生地をゆるめます。

そこに、合わせた粉を1/2入れゴムベラで切るように混ぜる

その後メレンゲ1/2を入れサックリ切るように混ぜる。

残りの粉を入れクルミを入れサックリ切るように混ぜる。

残りのメレンゲを入れ良く混ぜる。少しはねりが出ても大丈夫です。

型に生地の半分くらい入れて軽く台にトントンと打ちつけバナナを軽く押し込むように入れる。

残りの生地を入れもう一度、台に軽くトントンと打ちつけ

オーブン１７０℃で４０～４５分竹串で刺して刺して何も付いてこなければＯＫ。網の上に５～１０分置いてから

型から、はずして冷ます