湯を沸かし、白菜がしんなりするまで茹でる。茹で上がったらざるに上げておく。しめじは３分の１程度みじん切りする。

挽肉、炒り豆腐、１のしめじ、卵、塩コショウを混ぜてこねる。

８等分したら１の白菜の葉の方に乗せ、くるくる巻く。爪楊枝で留めて鍋に並べていく。

鍋に並べたら、かぶるくらいの水を加え、煮る。沸騰してきたら残りのしめじとえのき、３㎝幅に切った青梗菜を加える。

コンソメキューブ２個を溶かして味を見て塩コショウする。
私は塩は振らず粗挽きの黒コショウを多めに加えました。

※４で加える水は多めがお勧め。スープにできるので汁物とおかず兼用になります♪楽ちん★