鶏肉の皮と脂肪を取り除いてフォークで両面を突き刺して、塩コショウをふって１０分おく。

フライパンにオリーブオイルを入れて火をつけて弱火でにんにくに火を通して鶏肉を入れ、赤ワインを回し入れて蓋をして６分焼く。

鶏肉が焦げないように気をつけながら焼き、ひっくり返してケチャップとウスターソースを鶏肉にかけて弱火のままさらに６分焼く。

ケチャップとウスターソースを鶏肉の両面に絡ませる。レタスがあればちぎって皿にのせてその上に鶏肉をのせてパセリを散らす。