お米はといでザルにあげ、水気を切って炊飯器の内釜に入れる。お酒を加えてから３合の目盛まで水を注いで最低30分おく。

さつまいもを洗って皮つきのまま３cmの輪切り（大きければ食べやすい大きさに！）にする。

２のさつまいもを塩少々を加えた水に炊く直前までつけて、アクを抜く。

炊飯器の内釜にみりん、しょうゆ、塩少々を加えて混ぜる。さつまいもはザルにあげて水気をよく拭き、内釜に加えて炊く。