基本材料の旨味だけで充分美味しいものが出来上がります。
調味料は好みで加減してください。我家では殆ど砂糖を使用しませんが、使ったほうが美味しい場合も有ります。
醤油漬けの場合、美味しい醤油を使って下さい。他に調味料を使わないので。