きゅうりは虎剥きにして、縦半分に割り種をスプーンでとる。
ヘタを落として一口大の乱切りにする。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

鍋にサラダ油をひき、生姜を入れて熱する。
香りがしてきたら豚肉を入れて炒める。
油はねに注意。

豚肉の色が変わってきたら、きゅうりを入れてさらに炒める。

油が全体に回ったら鶏ガラスープの素を入れて炒める。さらに酒、オイスターソース、醤油を入れて炒める。

水気が出て、煮たってきたら中火～弱中火にする。時々混ぜながら15分程度煮込む。
(普通のきゅうりなら5～10分くらい)

全体に味が染みたら、ごま油を回し入れ火を止めて出来上がり。