✿鶏肉のソテー＊明太子チーズソース✿
香ばしく焼いた鶏肉に濃厚明太子チーズソースをかけていただきます♬
このレシピの生い立ち
ソースをかけて食べる鶏のソテーが食べたくてレシピを考えてたのですが、ちょうど頂き物の明太子がたくさんあったので、それを使って作ってみました。
濃厚なチーズと明太子の相性は抜群です！
✿鶏肉のソテー＊明太子チーズソース✿
香ばしく焼いた鶏肉に濃厚明太子チーズソースをかけていただきます♬
このレシピの生い立ち
ソースをかけて食べる鶏のソテーが食べたくてレシピを考えてたのですが、ちょうど頂き物の明太子がたくさんあったので、それを使って作ってみました。
濃厚なチーズと明太子の相性は抜群です！
作り方
- 1
鶏もも肉の皮目にフォークで刺して、数か所穴をあける。
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- 2
筋に直角に１～2センチの間隔で浅く切り目を入れ、筋切りをする。
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- 3
６等分に切り、塩胡椒で軽く下味をつける。
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- 4
フライパンにオリーブオイルをひき、皮目から焼き、両面こんがりと焦げ目をつける（途中、出た脂はキッチンペーパーでふき取る）
-
- 5
明太子は皮から出しておく。
チーズは溶けやすいように細かく切る。 -
- 6
【ソース作り】
小さいテフロン加工のフライパンに牛乳とチーズを入れる。 -
- 7
温まるまでは中火で、それ以降は弱火にし、木べラやシリコンベラ等でよくかき混ぜながら、チーズを溶かしていく。
-
- 8
チーズが全部溶けたら火を消し、明太子を加え混ぜ合わす。
-
- 9
とろ～り♬
-
- 10
皿に鶏肉を盛り、ソースをかける。
出来あがり♬ -
- 11
※つけ合わせはお好きなものでどうぞ♬
今回はしめじをバターで炒め、塩胡椒したものとプチトマトを添えました。 - 12
※ソースは、牛乳大さじ６で作ると固めのソースが出来ます。（でも冷めるとかなり固くなりますので温かいうちに食べて下さいね）
- 13
今回使用した「クラフト・カマンベール入り切れてるチーズ」
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コツ・ポイント
チーズが９割９分溶ければＯＫです。ほんの少しなら溶け残ってても問題ありません。
明太子のメーカーによって、かなり辛さや塩分量が違いますので、様子を見て、薄ければ塩を足すなどして調整してくださいね♬
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