キャベツは3ｃｍ角のザク切りにして冷水に5分ほど浸け、水気を切る。ラップをして食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

フライパンに白ごまを入れて乾煎りし、ボウルに移す。　ごま油、粗塩も入れて混ぜておく。

食べる直前に②のタレが入ったボウルの中にキャベツを入れてザッとあえ、器に盛る。