準備。★を合わせてふるっておく。
卵は室温に戻す。
型にバターを塗ってココアをふり冷蔵庫に入れておく。

卵を湯煎にかけハンドミキサーでもったりするまで混ぜる。
途中２回に分け砂糖を加える。人肌くらいで、リボンが書けるくらい

湯煎で溶かしておいたチョコレートを３．に加えてざっくり混ぜる。

４にふるっておいた粉類を2回に分けて加え混ぜる。ゴムべらで底からすくうように。粉が見えていてもＯＫ。

溶かしておいたバターをゴムべらで受けながら加えてバターの筋が見えなくなるくらいに混ぜる。切り混ぜるようなかんじ。

型に5分目くらい生地を入れて180℃のオーブンで13～15分焼成。焼きあがったら型から外して網の上で冷ます。