おからの満腹スティックバー☆ソイジョイ風
もっちり食感、具沢山で、栄養バランスもおなかも大満足の携帯おやつ、大豆バー☆ 全量約1400kcal（11～14本分）
このレシピの生い立ち
大塚製薬さんのSOYJOYもどきを作ろうと思って。主原料がおからなので、食感などは別物になりました。水分飛ばしのために小麦粉を入れてます。ノンオイルといきたいところですが、大豆の臭み消しにバターを加えて、おいしさ追求バージョンです。
おからの満腹スティックバー☆ソイジョイ風
もっちり食感、具沢山で、栄養バランスもおなかも大満足の携帯おやつ、大豆バー☆ 全量約1400kcal（11～14本分）
このレシピの生い立ち
大塚製薬さんのSOYJOYもどきを作ろうと思って。主原料がおからなので、食感などは別物になりました。水分飛ばしのために小麦粉を入れてます。ノンオイルといきたいところですが、大豆の臭み消しにバターを加えて、おいしさ追求バージョンです。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライフルーツをカットして、ラム酒とバニラエッセンスで和えてラップする。目安はレーズンなら1/4、カレンズならそのまま。
-
- 2
おからを細かくほぐし、砂糖と粉チーズを加えてよく混ぜる。私はフォークの背を使いました。
- 3
ナッツがホールのローストなら千切りにする。スライスならそのままでOK
-
- 4
◆の粉ものを合わせて篩ったら、１に加えてよく混ぜてホロホロにする。
-
- 5
溶かしバターを溶き卵に加えてから、４に加えてよく混ぜて、ドライフルーツと、半量のアーモンド加えてこねる
- 6
残り半分のアーモンドをざっくり混ぜる。あまりアーモンドが壊れると存在感が薄まるので注意。～オーブンを180度に余熱開始
-
- 7
成型。写真は10X20cm、厚み1.8cm。クッキングペーパーに乗せ、麺棒で伸ばしスケッパーで四方を整えました。
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- 8
スケッパーで1.8cm巾にカットして側面の形を整え直し、180℃で15分、側面に転がしてホイルをかぶせて10分＋余熱５分
-
- 9
※ビスコッティのように、７の状態のままオーブンに入れて、途中で取り出してスライスして側面を焼いてもOK。ラクなほうで。
- 10
１本半分に折って、焼き加減を確認して下さい。冷ましてできあがり。冷めたてはちょっとカリカリ、翌日からはもっちりです。
-
- 11
クッキングペーパーで巻いて、マスキングテープで止めれば、かわいい携帯おやつ☆ たっぷりの飲み物と一緒にどうぞ。
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- 12
※ソイジョイよりも食べ応えがあります。サイズは各自で調整してください。焼き加減も家庭によって調整を～
- 13
次回用メモ☆12.5×8×1.8cmで２枚14カット、バター減、粉チーズ増＋重曹茶さじ１＋スキムミルク
- 14
日持ちは、10月頭の関東の気温で、
クッキングペーパーに巻いた11の状態で密閉瓶に入れて
常温で２週間前後OKでした
コツ・ポイント
おからの水分量で出来上がりが変わると思います。このレシピは茂蔵の「おからは宝」を使用してます。ドライフルーツは南国MIXを使ってますが、全部レーズンでも、ママレードの具の多い部分にしてもOK。ココナツ、チョコチップなどアレンジして下さい。
つくれぽ
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