レシピID :23160882
のように生地を作ります。HBの方は基本の生地の作り方で作って下さい。

一次発酵は３５度で約１時間。出来上がったら５０ｇに分割します。分割した後は、ラップを掛けてベンチタイム１５分。

打ち粉をちょっとだけ付けたらトントンして余計な粉を払います。その後手の平で押してガス抜きをします。

片手の平大にめん棒で優しく伸ばします。伸ばす時に中心から上→下→右→左と均等に伸ばして行くのがポイントです。

生地の上にシソの葉、そしてハムを載せます。

手前からきつめにくるくると巻いて行きます。

とじ目はしっかりとつまんでピタッンコと留めましょう。

右と左の部分をくっつけます。そしたら和になった部分を上からとじ目の部分を切らないようにして切り込みを入れます。

切った部分を開いて優しく広げて形を整えます。

ラップをして二次発酵を３５度で４０分行います。２倍になったら終了です。

卵を溶いてつや出しを塗ります。チーズを載せて黒胡椒を適量ふります。２００度で１５分焼きます。

こんがりふっくらと美味しそう！