豚肉は細切りにして、紹興酒大さじ1とゴマ油少々をもみ込みます。
野菜は5ミリ程度の細切りにします。

紹興酒大さじ4と醤油、オイスターソース、ラー油をまぜあわせておきます。

フライパンにゴマ油をしき、強火で豚肉を炒め、色が変わったら野菜を加えて、ザッと炒めます。

レンジで1分チンした蒸し麺を加えて更に炒め、2.のあわせダレをまわしかけて味付け。紅生姜をのせたらできあがり。